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Crociere a Vela in Sicilia
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pasta alla trapanesePasta alla trapanese

Ingredienti per quattro persone:

400 g, di maccheroni rigati o penne; anche gli spaghettoni hanno il loro fascino
300 g. di pomodori maturi,
3 peperoni arrostiti alla brace,
1 peperone crudo tritato,
1 spicchio d'aglio,

4 mandorle sminuzzate
prezzemolo, e basilico
1/2 peperoncino a pezzetti,
80 g. di pecorino grattugiato,
olio d'oliva e sale q.b.

Procedimento:

Rosolare nell'olio l'aglio assieme al prezzemolo, ai pomodori fatti a pezzetti e al peperoncino; unire le mandorle, i filetti di peperoni arrostiti e quelli del peperone crudo.
Lessare i maccheroni al dente in acqua salata e condirli con questo intingolo e col pecorino grattugiato e le foglie di basilico sopra.

Servire caldissimi.

 
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